Ouvrir une école, plus facile qu’ouvrir un kebab ?

D’après certains journalistes, et sans doute bien d’autres personnes, « les démarches administratives pour ouvrir une école privée sont plutôt simples. Il suffit de déposer une déclaration préalable auprès du maire, du procureur de la République, du préfet et du recteur. » (https://www.lanouvellerepublique.fr/actu/ouvrir-son-ecole-une-demarche-si-simple)
Enfin, quand-même, il faut « avoir un casier judiciaire vierge ». (Visiblement, trouver un local adapté, recruter un ou des enseignants, ça ne pose aucun problème ?) « Wikihow » recense quand-même seize étapes…
Mais pour ouvrir un kebab, il me semble qu’on a juste besoin de demander une licence à la préfecture et de faire une déclaration écrite à la mairie (ou à la Préfecture de police pour Paris) : pas d’équivalent du recteur ni du procureur de la République…
C’est un peu dommage qu’une chaîne publique de télévision de grande écoute laisse penser qu’on peut ouvrir une école plus facilement qu’un kebab, et encore plus regrettable que le ministre chargé des établissements d’enseignement laisse passer une telle affirmation sans rectifier.